きゅうりって、だいたい生で食べるイメージですよね。
サラダだったり漬け物だったり。
冷たく冷やして食べると美味しいイメージ。
ですから、どうしても火を通した温かいきゅうりって、あまり美味しそうに思えないんですよね。
でも、きゅうりを大量に消費したい時、生で食べるのは結構しんどいから、出来れば加熱しても美味しく食べたいもの。
そこで今回は、きゅうりを加熱しても美味しく食べられる料理を紹介します。
きゅうりに火を通すとまずいと感じるのは何故？
実はきゅうりって、加熱すると皮が青臭くなってしまうんですよね。
しかも水分が多いから、炒め物などをしようと思っても、ベチャベチャな仕上がりになりやすいです。
以上の理由から、基本的にきゅうりは生で食べるというのが定番になっています。
確かに、やっぱりサラダや漬物など、シャキシャキしてみずみずしい食感が楽しめる食べ方が1番じゃないでしょうか？
ところが、きゅうりって加熱しても美味しく食べられる方法があるんですよ！
きゅうりがたくさん余っていたら、ぜひ作ってみてください。
きゅうりに火を通すレシピといえばこちら
・きゅうりと卵の炒め物
主な材料は2人前できゅうり2本と卵2個。
すりおろした生姜も少々用意しておいて、味付けは塩と醤油を小さじ1と顆粒だし少々。
顆粒だしは和風でも鶏がらスープでもどちらでもOK！
【作り方】
まずきゅうりをピーラーで皮を剥きます。
皮は全部向かなくても、しま模様になるように少し残しておいても良いですよ！
ただ、きゅうりの青臭さがちょっと苦手な人は、全部向いてしまった方が食べやすいです。
皮を剥いたら縦半分に切り、そこから斜めに薄くカットしていきます。
切ったきゅうりは塩をひとつまみほど振って、少しそのままで置いておきます。
次に、ボウルに卵を割りほぐし、塩を少々入れて軽く味付けしましょう。
そして、熱したフライパンにごま油を適量垂らし、卵を軽く焼いていきます。
菜箸で素早く混ぜて、ある程度固まったら、卵を一旦お皿に移しておきましょう。
続いて、再びフライパンを熱してごま油を垂らし、今度はすりおろした生姜入れ、香りが立つまで炒めます。
次に顆粒だしときゅうりを入れて炒めてください。
きゅうりがしんなりとしてきたら、醤油で味を調え、お皿に移しておいた卵も加え、全体をよく絡ませれば完成。
簡単なのにきゅうりにもしっかり味がついて、とっても美味しく食べられますよ！
きゅうりだけでなく、ミニトマトを加えて一緒に炒めても美味しいです。
・きゅうりとベーコンの炒め物
材料は2人前できゅうり2本、ベーコン2～3枚、すりおろしニンニク。
味付けは醤油、塩、胡椒を少々のみ。
作り方
きゅうりは先ほどと同じように皮を剥いたら縦半分に切った後、斜めに薄く切ります。
ベーコンは1cmくらいに切って、ニンニクはスライスしましょう。
フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れて香りが立つまで炒めます。
次にベーコンときゅうりを入れ、醤油と塩コショウでお好みの味付けにすれば完成。
このレシピも簡単です＾＾
シンプルだけれど美味しいので、ぜひ試してみてください。
きゅうりを茹でてお漬物にも！
きゅうりを一気に大量消費したいなら、茹でて漬け物を作ってみませんか？
まず、きゅうりを4～5本ほど、丸ごと沸騰したお湯で約2分間茹でてください。
茹で上がったら、ザルにあけて熱を冷ましましょう。
熱が冷めたら、一口サイズの輪切りにカットしていきます。
そして切ったきゅうりは、タッパーに入れて浅漬けの素を注ぎ、冷蔵庫に入れて漬け込んでおきましょう。
すると、まるできゅうりが『きゅうりのキューちゃん』っぽくなるんですよ！
きゅうりは茹でることで、味がよく染み込むんです。
漬け込む際、お好みで鷹の爪も適量入れておくと、ピリッと辛く仕上がりますよ。
まとめ
きゅうりは皮を剥いて炒めると、青臭さも減り、思った以上に美味しくなります。
また、茹でてから漬け物にすれば、しっかりと味が染み込んだきゅうりの漬け物になるので、長期保存や大量消費向けですよ。
きゅうりって加熱しても十分食べられるので、もう余らせてしまう心配もないですね！
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