【ドロドロカレーレシピ】ツウなあなたに食べてほしい!!

最近はサラサラのカレーやスープカレーなども人気だけれど、やっぱりカレーと言ったらドロドロッとしたルーが良いですよね！

でも、ルーをドロドロにするのって、何かコツとかあるんでしょうか？

今回はドロドロカレーが好きな人のために、とろみのあるカレールーがどうしたら作れるのか、またカレーがドロッとしない時の対処法も紹介します。

どろっとしたカレーの作り方

ドロドロカレーを作るには、カレー粉やスパイスから作るのではなく、必ず市販の固形ルーを使うこと。

そんな簡単なことでいいの？と思われるかも知れませんが、これが大事なんです。

カレーにとろみがつくのは、固形のルーに含まれる小麦粉などによるもの。

スパイスやカレー粉から作ろうとすると、小麦粉が入っていないため、サラサラになってしまいやすくなるんですね。

そのため、お手軽な市販のルーでカレーを作りましょう。

基本的に、ルーの箱裏に書いてあるレシピ通りに作れば、トロッとしたとろみのあるカレーが出来上がりますよ！

また、ルーを入れた後も、カレーをしっかり煮込むことで、とろみがより付きやすくなります。

ただしカレーはルーを入れると焦げやすくなってしまうので、しっかりおたまなどでかき混ぜながら煮込んでくださいね。

このひと手間をかけるだけでも、いつもと違った美味しさのカレーが出来ますよ！

カレーにとろみがつかない原因をまとめてみました。

切った具材を炒めた後、水を入れて煮込みますよね。

この時に水の分量が多すぎると、ルーの量が足りずに、サラサラしたカレーになってしまうんですよ。

なるべく箱裏のレシピを参考にして、分量も適当に入れないようにしましょう。

我が家もよく水の入れ過ぎでサラサラカレーになってしまっていたんですが、水をなるたけ入れ過ぎないようにしたら、とろみがしっかり付いたカレーになりました。

何気にルーを入れるタイミングって大事なんです。

ルーを入れて溶かす時は、火を必ず止めておきましょう。

そうしないと、ルーが上手く溶けてくれずにとろみがちゃんとつかないんですよ。

トマト、新玉ねぎ、冷凍のシーフードなどは水分が多いので、水をきちんとレシピ通りに入れても、カレーが薄くなることがあるんですよね。

そこで、ルーを入れてもカレーがサラサラのままなのでしたら、以下の方法を試してみてください。

サラサラカレーは、水に溶いた小麦粉を少量ずつ加えて、かき混ぜながら煮込んで様子を見ましょう。

だいたいカレー10皿分なら、小麦粉大さじ2を同量の水に溶いたものを入れて混ぜるのがベスト。

煮込めばトロッとしてきますよ。

甘みやコクが出るだけでなく、とろみもつけられるんですよ！

子供が食べるカレーなどには特におすすめですね！

ドロドロカレー好きもいれば、サラサラカレー好きの人もいます。

もし家族にサラサラカレー好きの人がいるのでしたら、ドロドロカレーを別の鍋に分けておいて、サラッとさせていきましょう。

別の鍋に分けたカレールーにトマトピューレを入れたり、甘くない野菜ジュースを足してみて煮込んでいってください。

もしそれでも風味が薄くなってしまったら、カレー粉やガラムマサラなどのスパイスを足すと、風味がハッキリと出て美味しいサラサラカレーになりますよ！

家族内でカレーのとろみ具合の好みが別れると面倒ですが、ドロドロカレーをサラサラにするには水分を足せば良いので、ぜひ試してみてください。

ドロドロカレーを作るには、とろみの素である小麦粉が含まれている市販の固形のルーを使うこと。

また、水を入れ過ぎないようにして、分量には注意しましょう。

ルーを溶かす時は必ず火を止めること。

もしとろみがつかない時は、水溶き小麦粉を入れたり、ハチミツを加えるのがおすすめ。

そして、ドロドロカレーは、甘くない野菜ジュースやトマトピューレを加えて、スパイスやカレー粉で味を調えるとサラサラカレーにも変えられますよ！

家族からサラサラカレーが良いと言われたら、水分を足してから風味を付けていきましょう。